Zoeken

Aanrader: Cuines 33 in Knokke

juliepyck
17 dec 2014
2 minuten om te lezen

Ik woon mijn hele leven al aan de kust, maar van het sterrenrestaurant Cuines 33 in Knokke had ik nog nooit gehoord. Het is dan ook redelijk nieuw (3-4j) en heeft in het eerste jaar al een Michelin ster bemachtigd, veelbelovend dus! De naam staat voor Cosmopolitan, Contemporary en Conceptual, een totaalbeleving aangeboden door een jong trio in een gloednieuw restaurantconcept.

Sfeer en eerste indruk Cuines 33

Bij het binnenkomen kwam er al een golf van gezelligheid en sfeer op mij af. Het interieur is speciaal, maar warm met invloeden van over de hele wereld en ook de gedimde belichting zorgt voor een gemoedelijke sfeer. Wij mochten plaatsnemen aan de bar. Ideaal voor als je even het Gin aanbod (ze hebben wel 50! soorten) wil bewonderen of wilt zien wat ze nu eigenlijk allemaal in die cocktail zwieren. Die worden namelijk letterlijk voor je neus gemaakt! Zit echter niet met meer dan 3 aan de bar of vraag om op de hoek te mogen zitten, zodat je met het hele gezelschap kunt praten!

Aperitief en menukeuze

Na wat hersenpijniging koos ik uiteindelijk voor een nieuwe (voor mij onbekende) Gin soort, waarvan de naam mij spijtig genoeg ontglipt is, want dit was een toch wel verrassende onthulling. Voor Gin liefhebbers is dit dus de ideale spot om een nieuwe Gin te ontdekken! Wij kozen voor het tapas menu met 8 creaties (die hieronder afgebeeld staan).

8 creatie tapas menu

Na de aperitief kregen we al het eerste veelbelovende gerechtje (helemaal rechts onderaan op de foto).

VLNR: appeltaartje met granny smith ijs, herfstig dessertje met karamel, passievrucht en vanille, creatie met everzwijn en pompoen, creatie met zeebaars, sushi op 3 wijzen, creatie met foie gras en rode vruchten, hapje met paté

Deze gerechtjes vormden samen een zinnenprikkelend smaakpalet met een spel van texturen en temperaturen, telkens prachtig gepresenteerd. Persoonlijk vond ik het voorgerecht met sushi dé topper (linksonder op foto), maar eerlijk gezegd had ik veel zin om bij elk gerechtje mijn bord uit te likken. Sommige gerechten werden geserveerd door 1 van de koks (en oprichter), wat de beleving helemaal af maakt en respect afdwingt voor de artiest van deze kunstwerkjes.

De rekening is niet goedkoop, wat deze plek meer geschikt maakt voor speciale gelegenheden, maar het heeft tenslotte een Michelin ster en prijs/kwaliteit is dit een eerlijke keuken, waar je zeker met een WOW gevoel naar buiten stapt!